Echange inter-bassins : Visite du Novotel de Bayeux
Rencontre avec des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration :
Nous nous sommes allés visiter le Novotel de Bayeux accompagnés des stagiaires des centres de formations de Vire. Une fois arrivés, nous avons rencontré le Directeur, Monsieur Joubin.
Le personnel est composé d’une quinzaine de personnes l’hiver et d’une trentaine de personnes l’été. Le personnel du Novotel effectue 39 heures de travail par semaine.
Monsieur Joubin nous a présenté son hôtel, il nous a fait part de son expérience. Ensuite, il nous a dit qu’il faisait appel à son fichier d’extras lorsqu’il avait besoin de personnel supplémentaire, soit pour une journée ou bien quelques jours. Il reçoit aussi des candidatures spontanées.
Les personnes entrant dans cette structure n’ont pas forcement de diplômes mais sont formés sur place, il essaye de donner la chance à tout le monde de pouvoir réussir. Et que dans le secteur de l’hôtellerie restauration l’évolution est plus facile que dans d’autres secteurs.
Ensuite nous avons fait la rencontre du Maître d’hôtel qui est aussi le responsable restauration. Il nous à fait part de son parcours scolaire, qu’il a passé un BEP Restauration puis un BTH (Brevet Technicien Hôtelier), et ensuite un BTS Gestion Mercatique. Il a évidemment quelques notions d’anglais car la clientèle du Novotel est plutôt anglaise, beaucoup de touristes anglais se rendent dans cet hôtel.
Pour terminer notre visite nous avons rencontré la chef réceptionniste de l’hôtel, qui nous a présenté son travail. En effet, elle se charge des tâches administratives et commerciales : le planning des réservations, le secrétariat de l’accueil. Elle organise également d’autres opérations, comme l’arrivée d’un groupe pour une réunion, un séminaire. La chef réceptionniste est aussi un chef de service : elle dirige son équipe et gère le planning des prises de services et elle organise les plannings en fonction des heures supplémentaires effectués par les différents employés.
Les différents métiers :
Il existe différents métiers au sein de l’hôtellerie restauration :
- Comptable - Maître d’hôtel
- Réceptionniste - Gouvernante
- Plongeur - Serveur
- Cuisinier - Agent d’entretien
- Bagagiste - Barman
- Sommelier ...
Pour remercier l'équipe du Novotel de leur accueil, quelques photos de l'établissement et des informations prises sur leur dépliant :
L’esprit Novotel :
Novotel vous accueille dans soixante et un pays sur les cinq continents, à travers son réseau de 412 hôtels d’affaires et de loisirs. En centre-ville, en périphérie, près des grands axes routiers, des aéroports, en bord de mer ou à la montagne, Novotel vous invite à vivre un séjour en toute liberté, en semaine ou en week-end.
L’esprit Novotel c’est :
1. d’être là où vous avez besoin d’être
d’être là où vous avez envie d’aller
2. des hôtels contemporains,
modernes et faciles à vivre
3. de l’espace pour vivre
en toute liberté
4. un confort et un repos assuré
5. des espaces de détente et de relaxation
6. des outils de travail et de communication
modernes et performants
7. tous les services à portée de main
sous un même toit
8. de traiter toujours vos enfants
comme des clients à part entière
9. des solutions variées pour se restaurer
À n’importe quelle heure de la journée
10. de pouvoir toujours s’adresser à la bonne
personne, chaleureuse et efficace.
Le Novotel de Bayeux est composé de 77 chambres (non fumeurs) dont 3 chambres handicapés, d’un bar et d’un restaurant : le Bistrot Bacchus.
A l’extérieur vous trouverez un parc ou vous pourrez vous détendre ainsi qu’une piscine.
Les activités du Novotel :
Le Novotel de Bayeux, réalise plusieurs activités, passant du repas de baptême, du repas de mariage au repas d’enterrement. Cependant, il accueille aussi des séminaires, des buffets avec environ 30 à 40 personnes, des cocktails avec environ 60 personnes. Il y a 4 salles de réunions d’une capacité maximum de 250 personnes, de plus celles-ci sont modulables.
Nom de la salle : |
Théâtre |
Salle U |
Salle de réunion |
Salle de classe |
Banquet |
Hauteur |
Surface |
Guillaume |
70 |
30 |
25 |
50 |
6 |
2.80m |
80 |
Mathilde |
40 |
20 |
10 |
25 |
0 |
2.80m |
48 |
Normandie |
30 |
10 |
10 |
12 |
0 |
2.80m |
30 |
Rollon |
45 |
20 |
20 |
25 |
4 |
2.80m |
55 |
Cécilia
Echange inter-bassins : Atelier cuisine
Avec les stagiaires de Vire nous avons fait un atelier cuisine dans les locaux du Greta.
La recette choisie par le chef était des chouquettes.
Matériel de préparation :
· 2 grandes calottes,
· 2 poches,
· 1 douille unie,
· 1 couteau scie ou 1 paire de ciseaux,
· 1 grille à pâtisserie.
Matériel de cuisson :
· 1 casserole
· 1 plaque à pâtisserie
Pour 8 personnes :
PATE A CHOUX
- Eau :
0,25 l
- Sel fin :
0,005 kg
- Sucre semoule :
0,010 kg
- Beurre :
0,080 kg
- Farine :
0,125 kg
- Œufs entiers : 4
- Beurre pour la plaque
DORURE
- Œuf : 1
CREME CHANTILLY
- Crème fleurette :
0,60 l
- Sucre glace :
0,040 kg
- Vanille (extrait liquide)
FINITION
- Sucre glace :
0,020 kg
TECHNIQUE
Mise en place du poste de travail (5min)
Ø Matériel de préparation, de cuisson et de dressage
Ø Peser et mesurer les denrées
Confectionner la pâte à choux (15min)
Ø Réunir dans une casserole l’eau, le sel et le beurre découpé en parcelles
Ø Porter à l’ébullition et veiller à obtenir simultanément l’ébullition de l’eau et la fusion du beurre
Ø Ajouter hors du feu la farine en une seule fois
Ø Mélanger vigoureusement à l’aide d’une spatule en bois
Ø Mettre la détrempe sur le feu et la dessécher quelques secondes jusqu’à ce qu’elle n’adhère plus ni au récipient ni à la spatule
Ø Débarrasser la détrempe dans une calotte et incorporer les œufs un à un, puis vérifier la consistance de la pâte et corner le bord du récipient.
Confectionner les choux (10min)
Ø Vérifier la propreté de la plaque à pâtisser et la graisser légèrement
Ø Emplir une poche munie d’une douille d’1 cm à 1.2 cm
Ø Laisser suffisamment d’espace entre les choux afin qu’ils puissent gonfler et sécher correctement
Ø Les dorer soigneusement et uniformément à l’œuf à l’aide d’un pinceau
Ø Egaliser la surface si nécessaire en effectuant un léger quadrillage à l’aide du dos d’une fourchette
Marquer les choux en cuisson (5 min)
Ø Cuire les choux au four à 200°C
Ø Les débarrasser sur une grille à pâtisserie
Confectionner la crème chantilly (10 min)
Ø Réunir dans une calotte, la crème et quelques gouttes de vanille
Ø Fouetter et arrêter le fouettage lorsque la crème s’épaissit et tient légèrement aux branches du fouet
Ø saupoudrer de sucre glace et serrer la crème
Garniture des choux (12min)
Ø Ouvrir le dessus des choux avec un couteau
Ø Emplir de crème chantilly une poche munie d’une douille cannelée puis garnir les choux en laissant apparaître la crème sur 1 cm
Ø Saupoudrer les couvercles de sucre glace puis les replacer sur chaque chou
Mardi 13 Mars 2007 : Echange inter-bassins
Dans le cadre d'un échange inter-bassins, nous avons reçu l'équipe de stagiaires et formateurs de Vire. Ces derniers avaient accueilli les Bayeusains (ACSEA et GRETA) en février dernier (voir article du 7 février).
Découverte pédestre de notre ville et de son patrimoine culturel, guidés par des questionnaires que nous avions préparés, des visites, un atelier cuisine, ...
Toutes les photos prises tout au long de cette journée sont dans l'album photo.
Le happy slamming
Le happy slapping s’est d’abord développé dans le sud de Londres, et s’est à présent répandu à travers l’Europe et le nord des États-Unis d’Amérique.
Le happy slapping est l’agression physique d’une personne, commise dans le but d’obtenir un film de cette agression. L’agresseur attaque seul ou bien à l’aide de complices pendant l’agression un autre complice filme celle-ci à l’aide de son téléphone portable doté d’une caméra.
Le happy slapping peut se révéler plus violent qu’une simple gifle, la victime peut alors recevoir des coups en rafale voire des attaques physiques. Les agressions peuvent être accompagnés d’autres crimes comme le vol à la tire ou le viol.
Il existe d’autres variations de happy slapping, dont au moins une a abouti au décès de la victime.
En France, en avril 2006 une enseignante du lycée Lavoisier de Porcheville dans les Yvelines a été victime du happy slapping. Des élèves à l’aide de leurs téléphones portables ont filmés son agression et l’on fait circulé au sein de l’établissement. Cette agression avait créée une vive émotion.
Le happy slapping sera peut être sanctionné avec le projet de loi Sarkozy sur la prévention de la délinquance.
Pour moi, le happy slapping est une chose inadmissible je trouve ça honteux de s’en prendre à des personnes qui n’ont rien fait et qui ne s’attendent pas à subir une agression. Les auteurs de ces crimes doivent être sanctionnés.
Avis aux personnes ayant vus une agression sur vidéo, faites attention cela peut vous arrivez et surtout réagissez pour que le happy slapping soit sanctionner.
Cécilia
Discriminations : l'homosexualité
Aujourd’hui, les homosexuels peuvent sortir dans la rue sans se faire agresser, la loi lutte contre toutes les discriminations.
L’histoire de la Gay Pride
Commémoration des affrontements entre homosexuels et policiers dans un bar gay situé a New York, le 26 juin 1969.
Ces affrontement on donné naissance a ce mouvement : la Gay Pride
Fini les tabous, fini de ce cacher, …
En 1970, la première Gay Pride américaine réunit 5 000 gays. Neuf ans plus tard, ils étaient 500 000 à défiler en musique. Depuis, le nombre de participants ne cesse d’augmenter et le mouvement a conquis l’Europe.
3 mots d’ordre concernant la marche 2006
FLutter contre les discriminations : Les associations gay, lesbiennes, bi et trans demandent que se poursuivent la lutte contre les discriminations (extension du principe d’égalité de la Constitution française sans distinction d’orientation sexuelle, d’identité de genre, ratification du protocole de la Convention européenne sur l’interdiction générale de la discrimination, facilitation des procédures de changement d’état civil pour les trans et meilleure lutte contre la discrimination des personnes vivant avec le VIH).
FCombattre l’homophobie, la lesbophobie et la transphobie : Au-delà des deux lois adoptées en 2000 et 2003, les associations demandent d’accorder le droit d’asile aux personnes persécutées en raison de leur orientation sexuelle ou de leur identité de genre et de lutter contre toutes les discriminations en éduquant notamment au respect de la diversité des sexualités et des identités de genre.
FReconnaître la diversité des unions et réformer la famille : Ils demandent une réforme du Pacs (signature en mairie, fiscalité) et la suppression des différences avec le mariage, ainsi que la réforme le code civil pour ouvrir le mariage et l’adoption d’enfants aux couples de même sexe ou aux personnes célibataires, et assurer l’égalité d’accès aux procédures de procréation médicalement assistée.
Le mariage Homosexuels
Le mariage Homosexuels fait débat aujourd’hui, Pour ou Contre ? la question que tout le monde se pose ? Est-ce que les Couples Homosexuels on le droit de ce marier comme tous les autres couples ?
DONNER VOTRE AVIS SUR LA QUESTION
Après la Hollande, la Belgique et l'Espagne.
La France franchira-t-elle le pas du mariage homosexuel ?
Quelques semaines avant la Gay Pride, les sondages sur le mariage homosexuel et l’homoparentalité se succèdent.
Noël Mamère célébrait le 5 juin 2004 le premier mariage homosexuel. Dans sa petite mairie, Stéphane et Bertrand se disaient "oui" alors qu'à l'extérieur, partisans et opposants s'envoyaient plus de mots fleuris que de poignées de riz. Le 15 juin de la même année, Dominique de Villepin, alors ministre de l'intérieur suspendait l'élu écologiste de ses fonctions de maire pour un mois. Finalement, le mariage sera invalidé mais cette initiative aura eu le mérite de soulever le débat, amenant les politiques à se positionner "Pour" ou "Contre".
L’Homoparentalité
Un couple d’homosexuel peuvent-ils adopter ? Comme la mariage homosexuel, l’adoption fait aussi débat.
Mais selon la loi, en France, l'adoption est aujourd'hui ouverte à toute personne âgée de plus de 28 ans ou à tout couple marié présentant des garanties d'équilibre pour l'enfant (article 343-1 du code civil). Rien n'interdit donc en théorie l'adoption pour des couples homosexuels, même si dans les faits cela s'avère souvent difficile. Si la France accepterait le mariage Homosexuel, l’adoption serait plus facile.
Selon les statistiques, 61 % des Français sont favorables au mariage homosexuel mais 50% sont contre l’adoption. Un sondage BVA-le Figaro-LCI retrouve les mêmes proportions : 60% des français sont favorables au mariage gay et 48 % favorables à l’adoption pour les couples homosexuels.
Et vous, qu’en pensez-vous ?
Cet article, je l’ai fait car aujourd’hui il existe beaucoup trop de discrimination envers les couples homosexuels.
Ces personnes sont exactement comme vous et moi, c'est-à-dire des personnes normales qui ne demandent qu’une chose, que les gens acceptent leurs choix.
Il ne faut jamais oublier que nous sommes dans un pays qui respecte les droits de l’homme, et selon la constitution tous les Hommes demeurent libre et égaux.
Aurélie
Le métier de tailleur de pierre
SON TRAVAIL
« Façonner la pierre pour construire et décorer »
C’est donner à un bloc de pierre, issu d’une carrière de calcaire ou de granit, la forme dessinée pour les besoins de la construction neuve ou la restauration. En atelier, les tailleurs de pierre commencent par interpréter la forme en réalisant une épure, dessin en vraie grandeur. Puis, ils débitent mécaniquement ou manuellement le bloc brut selon la dureté de la pierre. Ils taillent le bloc par dégrossissages successifs pour arriver à la forme voulue. La taille peut alors être polie avec précision et délicatesse. Puis, les pierres ainsi façonnées sont assemblés et posées sur le chantier.
Les matériaux utilisés
« Des outils traditionnels aux machines à commande numérique »
Si les outils restent encore souvent le ciseau et la massette, la mécanisation facilitent certains aspects de leur métier. Ils utilisent notamment des tronçonnages pour le sciage des blocs en tranches, des machines à commande numérique pour le nettoyage des pierres anciennes sculptées.
Son environnement
« Les tailleurs de pierre apportent une dimension artistique dans la construction »
L’utilisation de la pierre est réservée dans la construction neuve aux éléments de décoration tels que les revêtements, les dallages, les escaliers, les cheminées, les corniches etc.…
Ce métier est devenu rare. Il est particulièrement recherché pour la restauration des bâtiments anciens, qui constituent le patrimoine architectural de nos régions.
Les qualités d’un tailleur de pierre
« Avoir un sens artistique et du goût pour la géométrie »
Percevoir les formes et les volumes, harmoniser les couleurs et les veinages des pierres supposent un œil exercé. Pour tailler la pierre, il faut avoir la main sûr et faire preuve de patience. Mais, quels que soient nos talents, il nous faut une longue pratique pour exceller.
Les diplômes
Pour devenir un ouvrier professionnel .CAP Tailleur de pierre marbrier
de bâtiment et de décoration
Pour devenir un compagnon professionnel .BP Métiers de la pierre
Magali
Intervention de la CPAM
La Sécurité Sociale a été créée en 1945 et permet à chacun d’avoir un accès facilité aux soins et à la santé. Elle propose des remboursements de frais médicaux et une possibilité d’aide à la mutualisation. Depuis les années 80/90 des campagnes de préventions ponctuelles ou pérennes ont fait leur apparition. Elle permet également l’immatriculation des assurés pouvant prétendre à un numéro de sécurité social individuel (salariés, stagiaires, chômeurs).
Le financement et le déficit budgétaire de la Sécurité Sociale
Elle est financée par différentes cotisations et taxes :
- à 63% par les cotisations salariales et employeurs
- à 35% par la Contribution Sociale Généralisée (C.S.G.)
- à 2% par des taxes de l’Etat (Alcool, Tabac)
Différents facteurs expliquent son déficit budgétaire (d’environ 11 milliards d’euro)
- la différence entre le nombre d’actifs et le nombre de passifs dû à un vieillissement de la population, et donc la difficulté à financer les soins des personnes âgées
- l’évolution des méthodes de soins due au progrès médical qui augmente le prix du service
- les fraudes et abus
- l’exonération des charges pour certains employeurs
Les remboursements de frais médicaux et les compensations de salaire
Tous les assurés sociaux sont remboursés au même taux, à savoir :
- 35% pour les médicaments à vignettes bleues
- 50% pour les arrêts maladie (après une carence systématique de 3 jours)
- 64% pour les accidents du travail
- 80% pour les hospitalisations
- 84% pour les congés maternité et paternité
Exemple de remboursement :
Consultation chez un médecin généraliste déclaré traitant : 21€
Remboursement de la sécurité Sociale (70%) : 13,70 €
Mutuelle (si souscrite par l’assuré) : 6,30 €
Participation de l’assuré :1 €
Les aides (selon les revenus)
La Couverture Maladie Universelle (C.M.U.) donne un accès totalement pris en charge par la Sécurité Sociale.
L’Aide à la Mutualisation permet aux non bénéficiaires de la C.M.U., dont les revenus ne dépassent pas de plus de 20% les plafonds de la C.M.U., de prétendre à une réduction du tarif de leur mutuelle en fonction de leur âge.
Il existe aussi des aides exceptionnelles sur dossier et selon les revenus.
Les campagnes d’information et de prévention
Depuis le 1er janvier 2005, les assurés sociaux de plus de 16 ans sont tenus de déclarer un médecin traitant. Il faut également passer par son médecin traitant pour consulter les spécialistes, excepté les gynécologues, les dentistes, les ophtalmologues, les pédiatres les psychiatres.
En cas de non déclaration, l’assuré s’expose à une perte de remboursements.
Depuis les années 80-90, la Sécurité Sociale a mis en place différentes campagnes
visant à informer les assurés sur l’hygiène de vie, l’éducation sanitaire, la prévention des risques professionnels, les dépistages de certaines maladies ainsi que des campagnes de vaccination.
- Programme M’ T Dents (pour les 6-18 ans)
- Visites IRSA
- Dépistage du cancer du sein et du colon pour les 50-74 ans
- Vaccin anti-grippe pour les plus de 65 ans
- Vaccins obligatoires (DTP/BCG)
Contacts utiles
0800.814.814 (Appel gratuit depuis un poste fixe) : En cas de problèmes, délais d’attente, dossiers compliqués…
0820.904.177 (0,118€/min depuis un poste fixe) : Liste de personnel médical à
proximité, coordonnées, informations sur les praticiens
Liens Internet
Lutte contre le tabagisme :
Sexualité :
www.multisexualites-et-sida.org
Santé :
Vaccination :
Dentaire :
Cancer :
Céline, Noémie, Anne-Sophie et Estelle
La contrefaçon : le fléau des marques de luxe
1 -Qu’est qu’une contrefaçon ?
Une contrefaçon est une reproduction à l‘identique d’un produit, de préférence un produit de grande marque. Malgré la ressemblance esthétique, la qualité est loin d’être une fidèle réplique, le produit peut même être dangereux selon les composant synthétiques des matières primaires utilisées pour les contrefaçons.
Les marques les plus principalement visées sont des marques de luxe, tels, Chanel, Gucci, Prada, Louis Vuitton, Dior (vêtement, lunettes de soleil, sacs à mains) environ 50 % de la production contrefaite mondiale. Sur le second rang, on trouve des montres de luxes comme Rolex Submariner, Chanel, D&G, 40 millions pièces (30 %) Suivent ensuite des marques de streetwear comme Nike (Requin TN, Air Jordan et Shox NZ pour les chaussures) 20%.
2 -Pourquoi produire de la contrefaçon et où est elle produite ?
L’appât du gain !!! Le marché est juteux !!!
Un produit contrefait n’a pas de valeur marchande ou peu. Alors pourquoi l’appât du gain ?
Un fournisseur de contrefaçon vend ses produits 10 à 150 fois moins cher que les boutiques certifiées. Il y a une production de masse à travers l’Europe et en occident. Le marché représente 4 à 5 % du CA annuel des grandes marques.
Les cibles des fournisseurs sont multiples : Membres Ebay, personnes ayant une adresse mèl. Des vendeurs à la sauvette existent aussi on les trouvent essentiellement dans les avenues ou rues les plus fréquentées de Paris ou Nice.
Quelques exemples :
- une paire de lunette de soleil Chanel contrefaite coûte 10€, valeur authentique: 250 €,
- un sac à main Dior contrefait coûte 25 €, valeur authentique 800 €,
- une montre Rolex contrefaite 35 €, valeur authentique 5000 €.
3 -La différence entre un produit contrefait et un produit d’origine
(Il est bien sur impossible de vous montrer tous les trucs à savoir, nous vous montrerons les cas les plus grossiers)
Un Louis Vuitton n’a jamais son sigle coupé par le bord, il est vendu exclusivement dans les boutiques LOUIS VUITTON.
Mesdames « Quand c'est trop beau pour être vrai c'est parce que ce n'est pas vrai! »
Exemple pour les montres Rolex :
Photo 19 et 22 : aiguilles respectivement de vrai et de fausse.
Photo 20 : boîtier des contrefaçons en bois et en acier pour les vrais
Photo 21 : le zoom des contrefaçons est de X2 alors que les vrais il est de X2.5
4. Ce que vous risquez en contrefaisant des droits de propriété intellectuelle
En droit français, la contrefaçon est un délit. En contrefaisant des droits de propriété intellectuelle de tiers vous vous exposez à diverses peines et sanctions, et notamment par des peines :
- d'emprisonnement,
- d'amende,
- de dommages et intérêts que pourrait obtenir le titulaire des droits de propriété intellectuelle violés,
- de confiscation ou de destruction des objets contrefaits.
La contrefaçon est autorisée en Chine.
Tant qu’il y aura des clients potentiels, les pays occidentaux produiront !
Il est inévitable que la contrefaçon s’impose comme «le délit du XXIe siècle», et qu’elle ait un bel avenir.
Jean et Angélique
